Ach, diese Kakao Plätzchen mit Marmelade! Jedes Mal, wenn ich sie backe, füllt sich meine Küche mit dem wunderbaren Duft von Schokolade und süßer Frucht. Das ist einfach purer Glücksduft, findet ihr nicht auch? Für mich sind diese kleinen Schätze weit mehr als nur Kekse; sie sind eine Umarmung für die Seele. Ich backe schon seit Ewigkeiten und habe wirklich viele Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen. Es ist so herrlich unkompliziert, und das Ergebnis? Einfach unwiderstehlich! Diese Cocoa Cookies with Jam müsst ihr unbedingt probieren, sie sind perfekt für jede Gelegenheit und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Warum Sie diese Cocoa Cookies with Jam lieben werden
Ganz ehrlich? Diese Plätzchen sind einfach ein Traum! Ich verspreche euch, ihr werdet sie lieben, weil sie:
- Super einfach zu machen sind – wirklich, kein Hexenwerk!
- Eine absolut unwiderstehliche Mischung aus schokoladig und fruchtig bieten.
- Einfach perfekt für jede Gelegenheit sind, ob zum Kaffee, als kleines Geschenk oder einfach so für zwischendurch.
Einfachheit und schneller Genuss mit Cocoa Cookies with Jam
Ihr sucht nach einem Rezept, das auch Backanfängern gelingt und trotzdem beeindruckt? Dann seid ihr hier goldrichtig! Diese Cocoa Cookies with Jam sind so unkompliziert und schnell zubereitet, dass ihr im Handumdrehen eine köstliche Leckerei auf dem Tisch habt. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss – das ist mein Motto!
Die Zutaten für perfekte Cocoa Cookies with Jam
Kommen wir jetzt zum Herzstück – den Zutaten! Für diese himmlischen Kakao Plätzchen mit Marmelade brauchen wir gar nichts Ausgefallenes, versprochen. Alles, was ihr hier seht, habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause oder bekommt es ganz einfach im Supermarkt. Aber Achtung, Qualität macht hier wirklich einen Unterschied, das erzähle ich euch gleich noch. Hier ist, was ihr genau braucht, damit eure Cookies genauso perfekt werden wie meine:
- 340 g Mehl (ganz normales Weizenmehl Typ 405 ist super)
- 280 g weiche Butter (ganz wichtig: weich!)
- 60 g Zucker
- 2 EL Backkakao (nehmt einen guten, das lohnt sich!)
- 200 g Johannisbeer Marmelade (oder eure Lieblingsmarmelade, aber Johannisbeer ist der Klassiker!)
- 200 g Puderzucker
- 2–3 EL Rumaroma (alkoholfrei, wenn Kinder mitessen, sonst geht auch echter Rum!)
- 100 g Kokosflocken
Wichtige Hinweise zu den Zutaten für Ihre Cocoa Cookies with Jam
Kleiner Tipp von mir: Die Butter muss wirklich zimmerwarm und richtig schön weich sein, sonst tut ihr euch beim Kneten schwer und der Teig wird nicht so geschmeidig. Und beim Kakao? Spart nicht! Ein hochwertiger Backkakao gibt den Plätzchen einfach diesen tiefen, schokoladigen Geschmack. Bei der Marmelade bin ich ja ein Fan von Johannisbeere, weil sie so eine tolle säuerliche Note hat, die super zum Kakao passt. Aber fühlt euch frei, euren Favoriten zu nehmen!
Schritt-für-Schritt: So backen Sie Ihre Cocoa Cookies with Jam
Jetzt wird’s ernst – aber keine Sorge, das ist der spaßigste Teil! Ich führe euch Schritt für Schritt durch den Prozess, damit eure Cocoa Cookies with Jam einfach perfekt werden. Vertraut mir, das ist einfacher, als es klingt, und ihr werdet stolz auf das Ergebnis sein. Wir gehen alles ganz gemütlich an, versprochen. Lasst uns loslegen und diese wunderbaren Plätzchen zaubern!
- Zuerst schnappt ihr euch die weiche Butter und den Zucker. Die beiden werden jetzt in einer großen Schüssel richtig schön cremig gerührt. Ich nehme dafür am liebsten mein Handrührgerät, das geht einfach am schnellsten und die Arme werden nicht so müde!
- Dann kommen Mehl und Backkakao dazu. Gebt sie nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und arbeitet alles gut ein. Ihr werdet sehen, es entsteht ein geschmeidiger Teig. Wenn er ein bisschen krümelig aussieht, keine Panik, einfach weiterkneten, bis alles zusammenhält. Manchmal knete ich die letzten Minuten sogar mit den Händen, das macht den Teig schön glatt.
- Jetzt kommt ein ganz wichtiger Schritt: Der Teig braucht eine kleine Auszeit im Kühlschrank. Packt ihn in Frischhaltefolie ein und lasst ihn für mindestens 45 Minuten kalt stellen. Das ist superwichtig, damit er sich später gut ausrollen lässt und die Plätzchen ihre Form behalten. Ich stelle ihn manchmal sogar eine Stunde rein, wenn ich Zeit habe.
- Nach der Kühlzeit geht’s ans Ausrollen! Bestäubt eure Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollt den Teig etwa 2 mm dick aus. Nicht zu dick, sonst werden die Plätzchen zu massiv, und nicht zu dünn, sonst brechen sie leicht.
- Jetzt kommt der Ausstecher zum Einsatz! Stecht Kreise aus dem Teig. Versucht, sie so nah wie möglich beieinander auszustechen, damit ihr nicht zu viele Teigreste habt. Die Reste könnt ihr einfach wieder zusammenkneten und erneut ausrollen.
- Legt die ausgestochenen Teigkreise vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasst ein bisschen Platz zwischen den Plätzchen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Ab in den Ofen damit! Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backt ihr die Plätzchen für etwa 8–10 Minuten. Jede Backofen ist anders, also behaltet sie im Auge. Sie sollen am Rand leicht fest, aber in der Mitte noch ein bisschen weich sein.
- Wenn die Plätzchen aus dem Ofen kommen und noch warm sind, gebt ihr auf die Hälfte davon jeweils einen kleinen Klecks Johannisbeer Marmelade. Seid nicht zu sparsam, die Marmelade ist ja ein Highlight!
- Dann setzt ihr vorsichtig einen zweiten Keks darauf und drückt ihn leicht an. Und schon haben wir unsere kleinen Sandwich-Plätzchen!
- Für die Glasur verrührt ihr den Puderzucker mit dem Rumaroma. Wenn die Glasur zu dick ist, gebt tropfenweise noch etwas Rumaroma oder einen ganz kleinen Schuss Wasser dazu, bis sie schön dickflüssig, aber streichfähig ist.
- Nehmt jetzt ein zusammengesetztes Plätzchen, bepinselt den Rand mit der Glasur und wälzt es dann sofort in den Kokosflocken. So bekommen die Plätzchen ihren wunderschönen Kokosrand.
- Legt die fertig veredelten Plätzchen zum Trocknen auf ein Kuchengitter. Lasst die Glasur richtig fest werden, bevor ihr die Plätzchen in einer luftdichten Dose verstaut.
Vorbereitung des Teigs für Cocoa Cookies with Jam
Das Geheimnis eines guten Plätzchens fängt beim Teig an! Achtet darauf, dass eure Butter wirklich schön weich ist, fast schon cremig. Das macht das Verrühren mit dem Zucker zum Kinderspiel und sorgt dafür, dass der Teig später wunderbar geschmeidig wird. Und ganz wichtig: Die Kühlzeit danach! Die 45 Minuten im Kühlschrank sind kein optionaler Schritt, sondern super wichtig, damit der Teig fest wird und sich später perfekt ausrollen und ausstechen lässt, ohne zu kleben oder sich zu verformen.
Backen und Füllen der Cocoa Cookies with Jam
Beim Backen ist Timing alles! Meine Ofen sind bei 160 Grad Ober-/Unterhitze perfekt für 8-10 Minuten. Aber jeder Ofen ist anders, also schaut nach 8 Minuten mal rein. Die Plätzchen sollten am Rand leicht gebräunt sein, aber nicht zu dunkel. Und ganz wichtig: Wenn sie aus dem Ofen kommen, legt ihr die Marmelade sofort auf die Hälfte der noch warmen Plätzchen. Die Wärme hilft der Marmelade, sich schön zu verteilen und die Plätzchen lassen sich dann super einfach zusammensetzen.
Die finale Veredelung Ihrer Cocoa Cookies with Jam
Die Glasur und der Kokosrand sind das i-Tüpfelchen, das diese Cocoa Cookies with Jam so besonders macht! Mischt den Puderzucker mit dem Rumaroma, bis die Glasur schön dickflüssig ist. Das ist wichtig, damit sie gut am Rand der Plätzchen haftet. Dann einfach den Rand des Plätzchens in die Glasur tunken oder mit einem kleinen Pinsel bestreichen und sofort in den Kokosflocken wälzen. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch himmlisch!
Ausrüstung, die Sie für Ihre Cocoa Cookies with Jam benötigen
Für diese leckeren Cocoa Cookies mit Marmelade braucht ihr keine komplizierten Küchenmaschinen, versprochen! Ein paar grundlegende Dinge reichen völlig aus. Ihr braucht auf jeden Fall eine große Rührschüssel und ein Handrührgerät (oder einen Schneebesen und starke Arme!), um Butter und Zucker cremig zu schlagen. Dann natürlich ein Nudelholz zum Ausrollen des Teigs und Ausstecher für die hübschen Kreise. Und ganz wichtig: Backbleche mit Backpapier, damit nichts kleben bleibt. Ein Gitter zum Abkühlen ist auch super praktisch. Und das war’s auch schon!
Tipps für den Erfolg mit Cocoa Cookies with Jam
Ich hab‘ da noch ein paar kleine Geheimnisse, die eure Cocoa Cookies mit Marmelade wirklich perfekt machen! Erstens, beim Ausrollen: Wenn der Teig doch mal klebt, nicht verzagen! Einfach ein bisschen mehr Mehl auf die Arbeitsfläche und das Nudelholz geben, aber nicht zu viel, sonst wird der Teig trocken. Zweitens, für gleichmäßiges Backen: Dreht das Backblech nach der Hälfte der Backzeit einmal um. So werden alle Plätzchen schön gleichmäßig goldbraun. Und drittens, wenn ihr den Teig nicht sofort verarbeitet: Wickelt ihn fest in Frischhaltefolie ein. Er hält sich so ein paar Tage im Kühlschrank und ihr könnt jederzeit frische Plätzchen backen! Und beim Zusammensetzen immer dran denken: Die Plätzchen müssen noch warm sein, dann schmilzt die Marmelade leicht an und verbindet sich super gut.
Variationen Ihrer Cocoa Cookies with Jam
Ihr wollt mal etwas anderes ausprobieren? Kein Problem! Statt Johannisbeermarmelade könnt ihr zum Beispiel Himbeer-, Aprikosen- oder sogar Orangenmarmelade nehmen – jede Sorte gibt einen ganz eigenen Twist. Wie wäre es mit einer Prise Zimt oder Kardamom im Teig für eine winterliche Note? Und statt Rumaroma könnt ihr auch Orangenabrieb in die Glasur geben, das passt super zum Kakao. Tobt euch aus, die Basis ist so toll, da könnt ihr kreativ werden!
Häufig gestellte Fragen zu Cocoa Cookies with Jam
Ich weiß, beim Backen tauchen immer mal wieder Fragen auf! Deswegen habe ich hier mal die häufigsten gesammelt, die mir zu meinen Cocoa Cookies with Jam gestellt werden. Wenn ihr noch mehr wissen wollt, fragt einfach in den Kommentaren!
F1. Kann ich eine andere Marmelade verwenden?
Absolut! Ich liebe die Johannisbeermarmelade dafür, weil sie so eine schöne Säure mitbringt, die toll zum Kakao passt. Aber ihr könnt jede Marmelade nehmen, die ihr gerne mögt! Himbeere, Aprikose oder sogar eine Orangenmarmelade – probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt. Jede Sorte gibt den Cocoa Cookies with Jam einen ganz eigenen Charakter.
F2. Wie bewahre ich die Plätzchen am besten auf?
Am besten bewahrt ihr die fertigen Kakao Plätzchen mit Marmelade in einer luftdicht verschlossenen Keksdose auf. So bleiben sie schön frisch und knusprig. Ich lege manchmal sogar ein Stück Backpapier zwischen die Schichten, damit nichts zusammenklebt. Sie halten sich so locker 5-7 Tage, wenn sie nicht vorher schon alle weggefuttert sind!
F3. Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, das ist super praktisch! Ihr könnt den Teig für die Cocoa Cookies with Jam locker 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickelt ihn einfach fest in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Wenn ihr ihn dann verarbeiten wollt, nehmt ihn etwa 15-20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu hart ist und sich gut ausrollen lässt.
Lagerung und Aufbewahrung von Cocoa Cookies with Jam
So, eure wunderbaren Cocoa Cookies with Jam sind fertig gebacken und verziert – herzlichen Glückwunsch! Jetzt wollt ihr natürlich, dass sie auch schön frisch und lecker bleiben. Am besten bewahrt ihr sie in einer luftdicht verschlossenen Keksdose auf, so bleiben sie schön weich und saftig. Stellt die Dose an einen kühlen, trockenen Ort, aber nicht unbedingt in den Kühlschrank, da können sie schnell hart werden. So halten sie sich locker eine Woche lang frisch. Aber glaubt mir, sie sind meistens viel schneller weg!
Nährwertinformationen
Puh, ganz ehrlich? Ich bin ja eher die Köchin aus Leidenschaft als die Kalorienzählerin! Deswegen findet ihr hier keine genauen Nährwertangaben. Jede Zutat und jede Marke ist da anders. Wenn ihr es aber ganz genau wissen wollt, müsst ihr das selbst ausrechnen.
Ihr Feedback zu den Cocoa Cookies with Jam
So, jetzt seid ihr dran! Ich bin ja schon ganz gespannt, wie euch meine Cocoa Cookies with Jam schmecken. Habt ihr sie nachgebacken? Dann erzählt mir doch unbedingt in den Kommentaren, wie es gelaufen ist! Habt ihr vielleicht eine andere Marmelade verwendet oder eine eigene Variation ausprobiert? Teilt eure Erfahrungen und gebt dem Rezept gerne eine Bewertung. Ich freue mich riesig auf euer Feedback und eure Geschichten!
Print
Kakao Plätzchen mit Marmelade: 1 genialer Biss Glück!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 30 Stück 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Description
Kakao Plätzchen mit Marmelade und Kokosrand sind eine süße Leckerei für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 340 g Mehl
- 280 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 2 EL Backkakao
- 200 g Johannisbeer Marmelade
- 200 g Puderzucker
- 2–3 EL Rumaroma (alkoholfrei)
- 100 g Kokosflocken
Instructions
- Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren und nach und nach Mehl und Backkakao einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig für 45 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen.
- Auf die Hälfte der noch warmen Plätzchen jeweils einen Klecks Johannisbeer Marmelade geben und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen.
- Den Puderzucker mit dem Rumaroma zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- Den Rand der zusammengesetzten Plätzchen mit der Glasur bepinseln und in den Kokosflocken wenden.
- Die Plätzchen trocknen lassen und luftdicht verpacken.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Verwenden Sie hochwertigen Backkakao für besten Geschmack.
- Die Plätzchen sind am besten, wenn sie frisch sind, halten sich aber luftdicht verpackt einige Tage.
